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    維生素C鈉/L-抗壞血酸鈉/VC鈉鹽/L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉/維他命C鈉/Sodium ascorbate

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    英文名稱:Sodium ascorbate;L-Ascorbic acid sodium salt;Vitamine C sodium salt
    其他名稱:L-抗壞血酸鈉;VC鈉鹽;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維他命C鈉
    CAS號:134-03-2
    C6H7NaO6=198.11

    級別:AR
    含量:≥99.0%
    比旋度:+103~+108°
    水溶解試驗:合格
    性狀:白色細(xì)微結(jié)晶體或粉末。易溶于水。無嗅,稍帶咸味。其水溶液當(dāng)pH值>6時不穩(wěn)定,會很快被空氣氧化。水中溶解度:620 g/l (20°C);溫水:78 g/100ml。熔點(diǎn)219~221 °C
    用途:生化研究。肉類和其他食品的抗氧劑。該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。
    保存:RT,避光

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